釜石ラーメンマップ「釜石拉麺道」

公開日 2014年09月18日

更新日 2014年09月18日

釜石ラーメンの麺は、主に「極細の縮れ麺」である。この麺は程よいコシがあり、スープとよく絡むという特徴がある。

　釜石ラーメンのスープは、「琥珀色に透き通った醤油味」が主流で、あっさりとしたその味わいはどこか懐かしさを感じられるやさしさがある。

　この「極細縮れ麺」と「琥珀色の透き通ったスープ」の組み合わせによって生み出される釜石ラーメンこそ、ラーメンの王道を行く”「THE　ラーメン」と呼べるものである。

（釜石ラーメンマップ「釜石拉麺道」より抜粋）

釜石商工会議所 0193-22-2434

この記事に関するお問い合わせ

産業振興部　商工観光課　観光物産係

住所：〒026-8686 岩手県釜石市只越町3丁目9番13号

TEL：0193-27-8421

FAX：0193-22-2762

備考：問い合わせメールはこちら

PDFの閲覧にはAdobe System社の無償のソフトウェア「Adobe Acrobat Reader」が必要です。下記のAdobe Acrobat Readerダウンロードページから入手してください。