公開日 2014年09月18日
釜石ラーメン
釜石ラーメンの麺は、主に「極細の縮れ麺」である。この麺は程よいコシがあり、スープとよく絡むという特徴がある。
釜石ラーメンのスープは、「琥珀色に透き通った醤油味」が主流で、あっさりとしたその味わいはどこか懐かしさを感じられるやさしさがある。
この「極細縮れ麺」と「琥珀色の透き通ったスープ」の組み合わせによって生み出される釜石ラーメンこそ、ラーメンの王道を行く”「THE ラーメン」と呼べるものである。
(釜石ラーメンマップ「釜石拉麺道」より抜粋)
釜石ラーメンマップ
釜石ラーメンマップ「釜石拉麺道」を見る[PDF:4.26MB]
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釜石商工会議所 0193-22-2434
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産業振興部 商工観光課 観光物産係
住所:〒026-8686 岩手県釜石市只越町3丁目9番13号
TEL:0193-27-8421
FAX:0193-22-2762
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