釜石ラーメン 

釜石ラーメンの麺は、主に「極細の縮れ麺」である。この麺は程よいコシがあり、スープとよく絡むという特徴がある。

　釜石ラーメンのスープは、「琥珀色に透き通った醤油味」が主流で、あっさりとしたその味わいはどこか懐かしさを感じられるやさしさがある。

　この「極細縮れ麺」と「琥珀色の透き通ったスープ」の組み合わせによって生み出される釜石ラーメンこそ、ラーメンの王道を行く”「THE　ラーメン」と呼べるものである。

（釜石ラーメンマップ「釜石拉麺道」より抜粋）

釜石ラーメンマップ

釜石ラーメンマップ「釜石拉麺道」を見る(1) [1600KB pdfファイル] 

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